Sauté de crevettes au brocolis

Voilà une recette que j'aime réaliser surtout quand je n'ai pas trop le temps de cuisiner. C'est facile, simple et rapide à préparer. Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ? 

Les crevettes et autres fruits de mer sont un régal pour les papilles s'ils sont préparés convenablement.  

Malheureusement, je suis une piètre cuisinière quand il s'agit de préparer des plats à base de fruits de mer ou de poissons...Hélas ma mère (mon meilleur professeur) n'a jamais vraiment eu d'inclination pour tout ce qui venait de la mer ou des fleuves. 

Elle n'a pas pu m'apprendre les secrets des recettes lao très prisées par les connaisseurs comme le "koi pa"(sorte de purée tartare à base de poisson et de coquillages). 

J'arrive à visualiser ce plat mais las, je ne sais comment le préparer. Peut-être qu'un jour je pourrais m'atteler à sa réalisation dont le "secret" est jalousement gardé par une dame de ma connaissance... 

En attendant ce jour, je vous propose un sauté de brocolis et crevettes tout simple et somme toute banal.

Sauté de brocolis et crevettes pour 2-3 personnes 

Temps de préparation: 15 mn 

Temps de cuisson: 10 mn 

Ustensiles : une sauteuse ou une grande poêle.

 

Ingrédients : 

100 g de queues de crevettes tigrées (congelées) 

1 brocolis de taille moyenne 

1 oignon  

sel 

poivre 

2-3 cuillères à café de sauce soja 

1 cuillère à soupe de sauce d'huître 

huile 

1 grand verre d'eau

 1- Eplucher et émincer finement l'oignon. Laver et couper en morceaux grossiers le brocolis. Mettre de côté dans un plat. 

 2- Décortiquer les crevettes préalablement décongelées (vous pouvez garder le bout de la queue selon les goûts). Passer les crevettes à l'eau froide. 

 3- Dans une sauteuse, mettre l'huile. Dès qu'elle est chaude, y jeter l'oignon émincé. Faire revenir. Ajouter les crevettes. Attendre qu'elles soient bien cuites avant d'ajouter le brocolis, la sauce d'huître, la sauce soja, le sel et un grand verre d'eau. Assaisonner à votre goût. 

4- Laisser cuire environ 10 minutes tout en remuant de temps en temps. L'important est que le légume soit cuit mais croquant à la fin de la cuisson pour qu'il garde toute sa saveur et ses vitamines. 

5- Verser le sauté dans un plat et poivrer. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre pour la décoration. 

Suggestion : ce plat se mange généralement avec du riz blanc parfumé ou bien avec des nouilles de riz. 

Je l'accompagne très souvent d'un soupçon de piment oiseau moulu ou de la sauce piquante...Eh oui, faut que ça pique chez moi ! Une vraie Laotienne :-)